Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve hem besleyici hem de lezzetli salatalara çok yakışır. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, doyurucu ve vitamin deposu bir salata sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir başlangıç veya öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (200 ml)
- 1 su bardağı nohut (200 ml)
- 1 su bardağı beyaz fasulye (200 ml)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Nohut ve beyaz fasulyeyi de ayrı kaplarda 30 dakika ıslatın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Islatılan bakliyatları süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu eleme almayınız.
Hazırlanışı
- Islatılan kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Nohut ve beyaz fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlanan bakliyatları süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı bir kapta limon suyu ve bir tutam tuz ile 10 dakika bekletin, böylece acılığı giderilir.
- Bir salata kasesinde soğuyan mercimek, nohut, beyaz fasulye, doğranmış kırmızı biber, salatalık ve soğanları bir araya getirin.
- Zeytinyağını, naneyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan bakliyatlara bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri ekleyerek hem görsel olarak çekici hale getirebilir hem de farklı bir tat katabilirsiniz. Bakliyatları haşlarken, haşlama suyuna bir diş sarımsak eklemek de lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, haşlama süresi ise yaklaşık 30 dakika (bakliyatların türüne göre değişebilir) olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz dileğiyle, afiyet olsun!