Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de lezzetli olmaları nedeniyle salatalarda sıklıkla kullanılırlar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, doyurucu ve vitamin deposu bir salata sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (200 g)
- 1 su bardağı nohut (150 g)
- 1 su bardağı beyaz fasulye (150 g)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir su bardağı suyla birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Nohut ve beyaz fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanozu (eğer kullanılıyorsa) ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanan mercimeği, nohutu ve beyaz fasulyeyi süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta soğuyan bakliyatları bir araya getirin.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı bakliyatlara ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, naneyi ve kimyonu ayrı bir kapta çırpın.
- Bu sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika beklettikten sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Salatayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan bakliyatlara bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya rendelenmiş limon kabuğu eklemek de ferahlatıcı bir aroma katacaktır. Salatanın kıvamını ayarlamak için, sos miktarını ihtiyacınıza göre değiştirebilirsiniz. Bakliyatları haşlarken tuz eklemeyin, sonradan sos ile tatlandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise bakliyatların haşlanma süresiyle değişir (yaklaşık 30-45 dakika).
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!