Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici salatalar hazırlamak için idealdir. Bu tarif, farklı bakliyatların lezzetini bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir salata sunmaktadır. Hem yaz sofralarına hem de pikniklere çok yakışır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil mercimeği de aynı şekilde yıkayıp ıslatın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğumaya bırakın. Biberleri ince ince doğrayın. Soğanı çok ince piyazlık doğrayın. Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde ayrı ayrı haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Biberleri ve soğanı bir kapta karıştırın.
- Soğumuş mercimekleri, nohutları, doğranmış biberleri, soğanı, maydanozu ve dereotunu büyük bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Güzel bir salata tabağına аккуратно yerleştirin. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekleri haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanızın kıvamı çok sulu olmaz. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde bakliyatlar kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen tüketmeye çalışın. Artan salata buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, haşlama süresi ise mercimeklerin türüne göre değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak soğuk olarak tüketilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtıldığında salatanın dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu lezzetli ve besleyici bakliyat salatasının yaz sofralarınıza renk katacağını umuyorum.