Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve hem besleyici hem de lezzetli salataların temelini oluşturur. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, doyurucu ve vitamin deposu bir salata hazırlamanın adım adım yol göstericisidir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tüketilebilecek bu salata, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ıslatın. Kırmızı mercimek ıslatılırken diğer malzemelerin hazırlanmasına başlanır. Kırmızı biberi, soğanı ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Nohut ve bezelye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve kırmızı biberi zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı ve biberi kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde soğuyan mercimeği, nohutu, bezelyeyi, doğranmış salatalığı, kırmızı biberi ve soğanı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, nar ekşisi, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu bakliyat salatasını oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunmak salatanın lezzetini tamamlayacaktır. Şık bir sunum için salatayı servis tabağına yerleştirip üzerine bir кілько fazla maydanoz yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kavurduğunuz soğan ve biberin üzerine biraz karabiber serpebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra mümkünse hemen servis yapın. Artan salata buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresiyle değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın tazeliği azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece konserve kullanıldığından emin olun.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!