Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların bir araya gelmesiyle oluşan bu salatalar, hem protein hem de lif açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendinizi iyi hissetmenizi sağlayacak bir bakliyat salatası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı yeni çekilmiş tane karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir sürahiye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine taze su ekleyip kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğutun.
- Soğanı bir kaseye alın ve üzerine limon suyu ekleyip 5 dakika bekletin. Bu, soğanın acılığını giderir.
- Geniş bir salata kasesinde soğutulmuş mercimeği, nohutu, beyaz fasulyeyi, doğranmış soğanı, domatesi ve salatalığı karıştırın.
- Zeytinyağını, limon suyunu, karabiberi ve pul biberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatası genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, pişmiş mercimeğe bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için havuç veya kırmızı lahana ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce maydanozu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Ancak ısıtıldığında salatanın dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!