Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Farklı baklagillerin ve taze otların birlikteliğiyle hazırlanan bu salata, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, sağlıklı ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (15 ml) zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı (18 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (10 ml) nar ekşisi
- 1/4 su bardağı (50 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (50 g) taze dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalık ve beyaz fasulyeyi ayıklayın ve küp küp doğrayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Mercimeği haşlayın ve süzün. Nohutun konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyu süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta haşlanmış mercimeği, nohut, beyaz fasulye, doğranmış kırmızı biber, salatalık ve soğanları karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Kıtır kıtır taze maydanoz ve dereotunu salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Servis yaparken üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı veya limon dilimi ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğranmış kırmızı soğanın 10 dakika kadar limon suyunda bekletmesi önerilir. Bu, soğanın acılığını azaltır ve salataya daha hafif bir tat verir. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular eklemek için kırmızı lahana veya havuç ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra mümkünse buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Mercimeğin haşlanmasıyla birlikte toplam süre yaklaşık 40-45 dakika olabilir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyatlı salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!