Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların bir araya gelmesiyle oluşan bu salatalar, hem görsel olarak çekici hem de çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kasede 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Eğer nohut konserve kullanıyorsanız, süzün ve soğuk suyla durulayın. Bezelye de konserve ise süzün ve soğuk suyla durulayın. Taze bezelye kullanıyorsanız haşlayıp soğutun.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve kırmızı biberi zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan mercimeği, nohut, bezelye, kavrulmuş soğan ve biberi geniş bir kapta karıştırın.
- Limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Salatanın tüm malzemeleri birbirini iyice çekene kadar karıştırmaya devam edin.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını servis ederken üzerine birkaç yaprak taze nane serpebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmekle servis edebilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapılabilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, pişmiş mercimeğe bir miktar limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek tekrar karıştırabilirsiniz. Ayrıca, salataya ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra mümkünse aynı gün içinde tüketmeye özen gösterin. Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığına getirip tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bakliyat salatası ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!