Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir alternatif sunar. Farklı baklagillerin ve taze otların birleşimiyle hem lezzetli hem de besleyici bir öğün elde edilebilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve sofraları şenlendiren bir bakliyat salatasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze nane
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalık ve beyaz fasulyeyi soyup doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı çok ince piyazlık doğrayın. Maydanoz ve naneyi yıkayıp kurutun, ardından ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Doğranmış salatalık, kırmızı biber ve soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu bakliyat karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatası oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Genellikle salata olarak veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulur. Üzerine birkaç adet kırmızı biber veya limon dilimi ekleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu hazırladıktan sonra eklemeye özen gösterin. Nohut ve fasulyeyi kendiniz haşlamak yerine konserve kullanabilirsiniz, ancak taze haşlanmış olanlar daha lezzetli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin ıslatılma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürecektir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!