Bakliyat salataları, hem lezzetli hem de besleyici olmaları nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen bu salatalar, farklı bakliyatların ve taze sebzelerin uyumuyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 adet maydanoz sapı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden haşlayın ve soğumaya bırakın. Nohut ve beyaz fasulyeyi de önceden haşlayıp soğutun. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz saplarını ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi büyük bir karıştırma kabına alın.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı, soğanı ve maydanozu mercimekli karışımın üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve dikkatlice karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak salatanın lezzetini artırır.
Sunum ve Servi̇s
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Güzel bir salata kasığında veya tabakta sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapılması salatanın daha doyurucu olmasını sağlar.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğradığınız soğanları 10 dakika kadar limon suyunda bekletebilirsiniz. Bu, soğanın acılığını azaltır ve salataya daha hafif bir tat verir. Ayrıca, salataya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika olup, soğuma süresi eklendiğinde toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında salatanın dokusu bozulabilir ve lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!