Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Hem besleyici hem de lezzetli olmaları, onları sofralarımızda sıkça tercih edilen bir hale getirir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayan, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı doğranmış salatalık
- 1/2 su bardağı doğranmış dolmalık biber (çeşitli renkler)
- 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı kıyılmış dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Konserve nohut veya haşlanmış nohutları süzün ve durulayın.
- Konserve beyaz fasulyeyi süzün ve durulayın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın.
- Dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde süzülmüş nohut, beyaz fasulye, doğranmış kırmızı soğan, salatalık ve dolmalık biberi birleştirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
- Soğuyan mercimeği salata kasesine ekleyin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Kıvranmış maydanoz ve dereotunu salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet zeytin veya nar tanesi serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, pişmiş mercimeğe bir tutam kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renklerde sebzeler (örneğin, kırmızı lahana veya havuç) ekleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresiyle birlikte yaklaşık 40 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bakliyat salatası genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında sebzelerin lezzetini kaybedebileceğini unutmayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu lezzetli ve besleyici bakliyat salatasının sofralarınıza şenlik getirmesini dilerim.