Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Bu lezzetli ve besleyici salata tarifi, hem sofranıza renk katacak hem de vitamin ve protein deposu olacaktır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil biberi çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de çekirdeklerinden temizleyip aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince küp doğrayın. Eğer nohut konserve kullanıyorsanız, süzgeçte yıkayıp durulayın. Haşlanmış nohut kullanıyorsanız, soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri soğana ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Soğuyan mercimeği, nohutları, kavurduğunuz soğan ve biberleri geniş bir kapta bir araya getirin.
- Zeytinyağı, limon suyu, nane, pul biber, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken suyunu değiştirmek, daha lezzetli olmasını sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için içine кількоது adet zeytin ekleyebilirsiniz. Eğer acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis öncesinde ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Isıtmak yerine soğuk tüketmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!