Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem lezzetli hem de hafif bir alternatif sunar. Farklı bakliyatlardan oluşan bu salata, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle sofralarımıza renk katar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlanan, misafirlerinizi etkileyecek bir başlangıç veya yan yemek seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) közlenmiş kırmızı biber
- 1/2 su bardağı (50 g) doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğumaya bırakın. Kırmızı biberleri közledikten sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Maydanozu iyice yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Sarımsağı rendeleyin.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe nohut, közlenmiş kırmızı biber ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve rendelenmiş sarımsağı çırpın.
- Hazırladığınız sosu mercimekli karışıma dökün. Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatasını soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, közlenmiş kırmızı biberi hazırlarken hafifçe karbonize edebilirsiniz. Bu, biberlere daha yoğun bir tat verir. Ayrıca, salataya farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya pul biber) ekleyerek kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın veya buzdolabında saklayın. İyice soğuduktan sonra ertesi gün de tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bakliyat salatası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, soğuk olarak servis yapılması lezzetini daha çok korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!