Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı beslenmenin önemli bir kaynağıdır. Bu lezzetli ve besleyici salata tarifi, hem sofranıza renk katacak hem de vitamin ve minerallerle dolu olacaktır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir malla suda 30 dakika kadar bekletin. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Bezelye dondurulmuşsa çözdürün. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanozu kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği soğutun.
- Bezelyeyi haşlayın. Taze bezelye kullanıyorsanız yaklaşık 5-7 dakika, dondurulmuş ise 3-5 dakika yeterli olacaktır. Haşlandıktan sonra soğuk suya tutun.
- Soğanı ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın.
- Salatalığı süzün ve bir kaba alın.
- Soğutulmuş mercimeği, nohut, bezelye, doğranmış soğan ve biberi büyük bir kapta bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve dikkatlice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında turşu veya pide ile birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine birkaç adet nar tanesi serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine pul biber serpebilir veya farklı otlar (fesleğen, dereotu) ekleyebilirsiniz. Nohutun daha lezzetli olması için haşlarken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce sosunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak tekrar ısıtırken dikkatli olunması gerekir. Isıtırken çok fazla kurumasını önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için kullandığınız konserve nohutun içeriklerini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!