Bakliyat salataları, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayan, besleyici ve lezzetli bir salata sunar. Hazırlanması kolay ve kişisel zevklere göre uyarlanabilir olması, onu mutfakta sıkça karşımıza çıkmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) taze kişniş (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) taze maydanoz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) susam yağı (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Nohutun konserve ise süzülmesine gerek yoktur. Haşlanmış nohut ise soğumaya bırakın. Bezelye de konserve ise süzülmesine gerek yoktur, haşlanmış ise soğumaya bırakın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Kişniş ve maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzelerin temiz ve hazırlanmış olması, hazırlık sürecini hızlandırır.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencerede su ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde soğumuş mercimeği, nohut, bezelye, doğranmış soğan, salatalık ve domatesi birleştirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, susam yağı (kullanılıyorsa), tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Doğranmış kişniş ve maydanozu salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatası genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı veya limon dilimi ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak salatanın lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış bakliyatlara bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için nar taneleri veya mısır ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hemen servis yapın veya buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklanan salata 2 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Mercimeğin haşlanması dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bakliyat salatası genellikle ertesi güne kalır. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir. Bu nedenle taze olarak tüketilmesi daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece susam yağı yerine başka bir bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!