Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunar. Farklı bakliyatlar ve otlarla hazırlanan bu salatalar, hem lezzetleriyle damakları şenlendirir hem de besin değeriyle sağlığa katkıda bulunur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir bakliyat salatası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) taze kişniş
- 2 yemek kaşığı (30 g) taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı (5 g) pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Nohut ve beyaz fasulyeyi kullanıyorsanız, konserve ise süzün ve durulayın. Haşlanmışsa soğumaya bırakın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Domatesleri ve salatalığı küp küp doğrayın.
- Kişniş ve maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği geniş bir kaseye alın.
- Nohut ve beyaz fasulyeyi mercimeğin üzerine ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı soğanı, domatesleri ve salatalığı mercimek karışımına ekleyin.
- Kıyılmış kişniş ve maydanozu da ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpın.
- Bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatasını soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak kişniş veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytin ve peynir gibi mezelerle birlikte servis etmek de güzel olacaktır.
Püf Noktası
- Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, daha yoğun bir lezzet için haşlanmış nohut tercih edebilirsiniz.
- Salatanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!