Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, lezzetli salataların temelini oluşturur. Bu tarif, farklı bakliyatların besin değerini ve lezzetini bir araya getirerek hem doyurucu hem de vitamin deposu bir salata sunar. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün veya piknik sofralarına renk katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından haşlayın ve suyunu süzün. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise sıcak suyla birlikte bekletin. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanozu iyice yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir kapta karıştırın.
- Doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, naneyi ve kimyonu ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze nane yaprakları veya doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı renkler ve dokular için kırmızı lahana veya havuç ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, böylece lezzetini daha iyi kontrol edebilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta veya tavuk parçacıkları ekleyebilirsiniz. Limon suyu yerine nar ekşisi de kullanabilirsiniz, bu salataya farklı bir lezzet katacaktır. Salatanın tazeliğini korumak için servis etmeden hemen önce sosunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!