Bakliyat salataları, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan bir salatadır. Hem sofranıza renk katacak hem de besin değeri yüksek bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı (50 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (25 g) taze dereotu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) susam yağı
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece öncedennohut ve beyaz fasulyeyi ise bir önceki gün haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ayrı ayrı ince kıyın. Haşlanmış bakliyatları süzün ve soğuk suyla çalkalayın. Bu işlem, bakliyatların daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu ve susam yağını bir kapta çırpın.
- Bu sosu bakliyat ve ot karışımının üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servi
Salatayı soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı renkler için kırmızı veya turuncu renkli bakliyatlar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine kavrulmuş susam serpebilirsiniz. Ayrıca, bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Haşlanmış bakliyatları kendiniz haşlamak, hazır olanlara göre daha lezzetli bir sonuç verir. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika olup, bakliyatların haşlanması için önceden zaman ayırmak gerekir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Isıtmak yerine soğuk tüketmek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!