Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, lezzetli salatalara zenginlik katar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, hem besleyici hem de doyurucu bir salata hazırlamanın adım adım yol göstericisidir. Hem yaz sofralarına hem de hafif bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) maydanoz (taze veya kuru)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın.
- Yeşil mercimeği de aynı şekilde yıkayıp 20 dakika ıslatın.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, süzün ve soğuk suyla durulayın. Haşlanmış nohut kullanıyorsanız, doğrudan kullanabilirsiniz.
- Kuru fasulyeyi önceden haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Sivri biberleri çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Salatalığı soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde ayrı ayrı haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta haşlanmış kırmızı mercimeği, yeşil mercimeği, nohut ve haşlanmış kuru fasulyeyi karıştırın.
- Doğradığınız kırmızı soğanı, sivri biberi, domatesi ve salatalığı mercimek karışımına ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, naneyi ve maydanozu çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Bu bakliyatlı salata oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutun lezzetini artırmak için haşlama suyuna bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın. Uzun süre bekletirseniz bakliyatlar yumuşayabilir.
Farklı lezzetler için salataya nar ekşisi veya zeytin ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, haşlama süresi ise mercimek ve fasulye için yaklaşık 30-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak ısıtırken çok sıcak olmamasına dikkat edin. Isıtırken su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!