Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve hem besleyici hem de lezzetli salatalara harika bir katkı sağlar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, doyurucu ve sağlıklı bir salata hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve enerji veren bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı yeni baharat
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suya ıslatın. Yeşil fasulyeleri soyun ve haşlayın. Nohut kullanıyorsanız, konserve nohutunu süzün veya haşlanmış nohutları hazırlayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede yeterli miktarda su ile yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika) Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri soğuk suya tutarak soğutun ve daha sonra ince ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri (soğan, salatalık, domates, kırmızı mercimek, yeşil fasulye, nohut) geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu ve yeni baharatı çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu salata genellikle serin olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir dilim limon koyabilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğradığınız soğanları 10 dakika kadar limon suyunda bekletebilirsiniz. Bu, soğanın acılığını azaltır ve salataya daha hafif bir tat verir. Ayrıca, salataya farklı renk katmak için havuç veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika (mercimek için) olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ancak soğuk olarak tüketilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıttığınızda salatanın dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!