Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve hem besleyici hem de lezzetli salatalara mükemmel bir katkı sağlar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, doyurucu ve vitamin deposu bir salata hazırlamanın adım adım yol göstericisidir. Hem yaz sofralarına hem de hafif bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın.
- Konserve nohut ve beyaz fasulyeyi süzün ve soğuk suyla durulayın. Eğer haşlanmış kullanıyorsanız, aynı şekilde soğuk suya tutun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsağı öğütün veya çok ince kıyın.
- Naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde soğumuş mercimeği, nohut, beyaz fasulye, doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve sarımsağı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Bu bakliyatlarlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, içine farklı renklerde bakliyatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, börülce veya kırmızı kabak fasulyesi kullanabilirsiniz. Ayrıca, salataya biraz pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta veya tavuk parçaları ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız salatayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan hemen önce hafifçe karıştırmak ve gerekirse biraz zeytinyağı eklemek iyi olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!