Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Farklı bakliyatların bir araya gelmesiyle oluşan bu salatalar hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan, çeşitli bakliyatlarla hazırlanan doyurucu bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ıslatın. Kuru nohut kullanılıyorsa, haşlayın. Konserve nohut ve fasulye kullanılıyorsa, süzün ve durulayın. Kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılan kırmızı mercimeği süzün ve bir tencerede suyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın.
- Bir kapta doğranmış kırmızı biber, salatalık ve soğanı karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi çırpın.
- Soğuyan kırmızı mercimeği, nohut ve fasulyeyi doğranmış sebzelerle karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
- Taze maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet zeytin serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan bakliyatlara bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce sosunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!