Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu salatalar, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katacak bir bakliyat salatasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 adet maydanoz sapı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece öncedennohut ve beyaz fasulyeyi ise en az 2 saat önceden ayrı kaplarda ıslatın. Kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı doğrayın. Maydanoz saplarını ince ince kıyın. Haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi süzün ve hazır bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. İçine yeterli miktarda su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğumuş mercimeği, haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Doğranmış soğan, kırmızı biber ve salatalığı mercimekli karışıma ekleyin.
- Kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanozla süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, sonlarına doğru ekleyin. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, servis yapmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin ıslatılma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok fazla su eklenmemesine dikkat edin, aksi takdirde salata çok sulu olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!