Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Bu lezzetli ve besleyici salata tarifi, hem yaz sofralarına hem de günlük öğünlere renk katacak ferahlatıcı bir seçenektir. Hazırlanması kolay ve doyurucu bu salata, özellikle protein ve lif ihtiyacını karşılamak isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 g) doğal hardal
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (5 g) nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğumaya bırakın. Kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu ayıklayıp ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği geniş bir salata kasesine alın.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi mercimeğin üzerine ekleyin.
- Nohutları da salataya ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, hardalı, kıyılmış sarımsağı, naneyi ve kimyonu karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli salata oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, içine kavrulmuş ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın sosunu hazırlarken, bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Ancak ısıtıldığında sebzeler yumuşayabilir ve lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!