Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Farklı baklagillerin ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu salatalar, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, özellikle piknikler ve yaz sofraları için ideal bir bakliyat salatasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) közlenmiş kırmızı biber
- 1/2 su bardağı (75 g) közlenmiş kabak
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış taze soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatın. Nohutun haşlanmış olması, tarifin hazırlanma süresini kısaltır. Kırmızı biber ve kabakları közledikten sonra kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Taze soğanı ince ince doğrayın. Tüm malzemeler hazırlanırken, salatanın lezzetini artırmak için baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 20-25 dakika)
- Haşlanmış nohutları süzün.
- Kırmızı biber ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir salata kasesinde haşlanmış mercimeği, nohutları, közlenmiş biber ve kabakları, doğranmış soğanı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve dikkatlice karıştırın. Tüm malzemelerin sosla iyice kaplandığından emin olun.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak, lezzetini daha da artırır.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Pikniklerde veya yaz sofralarında ana yemek veya salata olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, közlenmiş sebzelerin yanına bir miktar kırmızı lahana ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis öncesinde ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika olup, salatanın soğuması için ek olarak 30 dakika gereklidir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bakliyat salatası soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Isıtmak lezzetini bozabilir, ancak çok aç kalınırsa hafifçe ısıtılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece malzemelerin vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!