Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve hem besleyici hem de lezzetli salatalara çok yakışır. Bu tarif, farklı bakliyatların bir araya geldiği, doyurucu ve sağlıklı bir salata deneyimi sunar. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün veya piknik sofralarının vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış, yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı beyaz fasulye (haşlanmış, yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulyeyi önceden haşlayın ve soğumaya bırakın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Naneyi dövme veya ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi bir kapta bir araya getirin.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı ayrı kaplarda bir kenara alın.
- Geniş bir salata kasesinde soğuyan mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, içine birkaç adet rendelenmiş havuç veya turşu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar (örneğin, pul biber veya kekik) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Haşlanmış bakliyatları kullanmak yerine konserve bakliyat da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda tuz oranına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 20-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!