Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve hem besleyici hem de lezzetli salataların temelini oluşturur. Bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün veya piknik sofralarına renk katmak için idealdir. Farklı bakliyatların ve taze otların uyumu, damakları şenlendirecek eşsiz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) taze kişniş
- 2 yemek kaşığı (30 ml) taze maydanoz
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir sürahiye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün ve durulayın. Haşlanmış olanları ise soğumaya bırakın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Kişniş ve maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine taze su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı birleştirin.
- Soğuyan mercimeği, nohutu ve beyaz fasulyeyi salata kasesine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, kıyılmış kişnişi, maydanozu ve ezdiğiniz sarımsağı çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Bu salata oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir. Yanında turşu veya ekmekle birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak kişniş veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, mercimekleri pişirirken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem renk katacak hem de besin değerini artıracaktır. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin. Farklı bakliyatlar (örneğin, börülce veya kırmızıpnar) ekleyerek farklı varyasyonlar oluşturabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!