Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici ve enerji veren bir öğün olarak idealdir. Farklı bakliyatların ve taze otların uyumu, damakları şenlendirecek eşsiz bir lezzet sunar. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de içeriğiyle sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 g) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze nane (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze dereotu (doğranmış)
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir malla suda 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün.
- Yeşil fasulyeleri ayıklayın ve 5 dakika haşlayıp buzlu suya atarak rengini koruyun.
- Bezelyeleri haşlayın (taze veya dondurulmuş).
- Sarımsağı ince ince kıyın.
- Nane ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, yeşil fasulyeleri ve bezelyeleri geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış nane, kıyılmış dereotu ve sarımsağı çırpın.
- Bu sosu sebzelere ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında közlenmiş et veya balık ile birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine birkaç adet nane yaprağı serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullandığınız için görsel olarak da çok çekicidir.
Püf Noktası
Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler. Kaliteli bir zeytinyağı kullanmak salatanın aromasını artırır.
Salatayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, sebzelerin tazeliğini korumak için saklama kabının ağzını sıkıca kapatın.
Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur. Eğer vejetaryen bir tarif isterseniz, içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Haşlama süreleri dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, soğuk olarak servis etmek lezzetini daha çok korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan olarak doğrudan uygulanabilir. Vejetaryen olarak haşlanmış yumurta eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!