Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici salatalar hazırlamak için idealdir. Bu tarif, farklı bakliyat çeşitlerini bir araya getirerek hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir salata sunar. Hem öğle yemeği hem de hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimekleri bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil mercimeği de aynı şekilde ıslatın. Bezelye kullanıyorsanız, dondurulmuşsa çözdürün, taze ise soyun. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde ayrı ayrı haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Bezelyeleri haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya tutarak rengini koruyun.
- Geniş bir kapta soğuyan mercimekleri, nohutları, bezelyeleri, doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, naneyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini taze nane yaprakları veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan mercimeklerin üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, salataya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek ferahlatıcı bir aroma katabilirsiniz. Nohut yerine farklı bakliyatlar (örneğin, fasulye) de kullanabilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeklerin haşlanmasıyla değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!