Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Farklı bakliyatların ve taze otların birlikteliğiyle hazırlanan bu salata hem lezzetlidir hem de besleyici değerleri yüksektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) susam yağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) kişniş (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) maydanoz (doğranmış)
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ılık suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün ve durulayın. Eğer kuru bakliyat kullanıyorsanız, ayrı ayrı haşlayın ve soğumaya bırakın. Kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Kişniş ve maydanozu yıkayıp kurulayın ve ayrı bir kapta doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu bırakın ve çekin.
- Geniş bir kapta doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı birleştirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, susam yağı ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi doğranmış sebzelerin üzerine ekleyin.
- Hazırladığınız sosu bakliyat ve sebzelerin üzerine dökün.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kişniş ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
- Salatayı en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
Sunum ve Servis
Salatayı soğuk olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerine biraz susam serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış bakliyatları hazırlarken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır. Ayrıca, salataya farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce doğranmış otları ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, bekletme süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edilen bu salata, ısıtıldığında lezzetini kaybedebilir. Bu nedenle soğuk tüketilmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçerisindeki tüm malzemeler bitkisel kaynaklardan elde edilmiştir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!