Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve hem besleyici hem de lezzetli salatalara mükemmel bir katkı sağlar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, doyurucu ve vitamin deposu bir salata hazırlamanın adım adım yol tarifidir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın ve tuzunu çekmek için bir kenara bırakın. Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de ince küpler halinde doğrayın. Bezelye eğer dondurulmuşsa, haşlayıp soğutun. Nohutun haşlanmış olması gerektiğini unutmayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra soğuk mercimek, nohut, bezelye, doğranmış salatalık ve kırmızı biberi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, nar ekşisi, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Güzel bir salata tabağına veya bireysel servis kaseslerine paylaştırılabilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis edilebilir. Üzerine birkaç adet zeytin ekleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı biberi kavurmadan önce biraz zeytinyağında hafifçe soteleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kişniş kullanabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra mümkünse hemen servis yapın. Artan salata buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Aynı gün içinde tüketilmesi en iyisidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtmak yerine soğuk tüketmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece malzemelerin vegan/vejetaryen olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!