Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir seçenek sunar. Hem besleyici hem de lezzetli olmaları nedeniyle sofralarda sıkça yer alır. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, renkli ve vitamin deposu bir salata hazırlamanın pratik yolunu anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı nohut (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış, yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı taze maydanoz
- 1/4 su bardağı taze nane
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Nohutun taze ise haşlayın, konserve ise süzün ve soğuk suyla durulayın. Beyaz fasulyeyi de aynı şekilde hazırlayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Maydanoz ve naneyi ayrı kaplarda ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve suyunu değiştirecek kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suyla durulayın.
- Geniş bir salata kasesinde haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut, beyaz fasulye, doğranmış soğan, salatalık ve domatesleri bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatası genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet zeytin veya kırmızı biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı mercimeği haşlarken bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için havuç veya kırmızı lahana ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapmaya özen gösterin. Artan salata buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, haşlama süresi ise mercimeğin haşlanma süresine bağlı olarak değişir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletip servis yapabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bakliyat salatası genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında malzemelerin lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!