Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların bir araya gelmesiyle oluşan bu salatalar, hem görsel olarak çekici hem de çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, doyurucu ve sağlıklı bir bakliyat salatasını ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Kırmızı mercimek ıslatılırken diğer bakliyatları (nohut ve beyaz fasulye) süzün ve gerekirse soğuk suyla çalkalayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince piyazlık doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Maydanozu (eğer kullanılıyorsa) ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yeterli miktarda su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve kırmızı biberi zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğumuş mercimeği, nohut, beyaz fasulye, kavrulmuş soğan ve biberi geniş bir kapta karıştırın.
- Limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatası genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Salatanın yanında limon dilimleri bulundurmak, servis sırasında ek lezzet katmak için iyi bir seçenektir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kavurma işleminde bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Nohut ve fasulye konserve yerine haşlanmış bakliyat kullanmak daha taze bir lezzet verir. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullanılan konserve bakliyatların içeriğini kontrol etmek önemlidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!