Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Farklı baklagillerin ve taze malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu salatalar, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, özellikle piknikler ve yaz sofraları için ideal bir bakliyat salatasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suya ıslatın. Biberleri, soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Dereotunu kıyın. Haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi süzün ve kullanıma hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir kapta soğuyan mercimeği, haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı biberi, yeşil biberi ve soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Bakliyat salatası genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, içine kavrulmuş kabuklu ay çekirdeği veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde baklagiller kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Haşlanmış baklagillerin daha lezzetli olması için, haşlama suyunu biriktirip salataya ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Ancak ısıtmak yerine soğuk tüketmek lezzetini daha çok korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!