Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Farklı baklagillerin ve taze malzemelerin birlikteliğiyle hazırlanan bu salatalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de sağlıklı beslenmenizi sağlayacak bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 adet maydanoz sapı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir su bardağı suda 30 dakika kadar bekletin. Nohut ve beyaz fasulyenin haşlanmış olduğundan emin olun. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz saplarını ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı, soğanı ve maydanozu mercimekli karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu bakliyat karışımının üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için içine rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, son aşamada ayarını kontrol edin. Salatanın lezzetini artırmak için içine kuru nane veya kekik ekleyebilirsiniz. Uzun süre saklamak için, salatanın üzerine zeytinyağını ve limon suyunu ekleyerek buzdolabında saklayın. Bu sayede salatanın tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresiyle birlikte yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Isıtmak yerine soğuk tüketmek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Afiyet olsun!