Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu salatalar, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir öğündür. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, özellikle piknikler ve yaz sofraları için ideal bir bakliyat salatasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) susam yağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karabiber
- Tuz
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve yeşil mercimeği önceden bir gece için bol su ile ıslatın. Ertesi gün ayrı tencerelerde haşlayın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise sıcak suyla birlikte kısa süre daha haşlayarak tazeliğini artırın. Kırmızı ve yeşil biberleri, soğanı ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde doğranmış biberleri, soğanı ve salatalığı bir araya getirin.
- Soğuyan mercimeği ve nohutu salata kasesine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, susam yağı, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve dikkatlice karıştırın.
- Taze maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapılması salatanın lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan mercimeğe bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de salataya hafif bir baharatlı tat verir. Ayrıca, salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika olup, mercimeğin haşlanması için ek süre gereklidir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti ve dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!