Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem doyurucu hem de hafif bir öğün seçeneği sunar. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu salatalar, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem damakları şenlendirecek hem de sağlığa katkı sağlayacak bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) kimyon
- Taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suya ederek ıslatın. Kırmızı mercimek pişerken, kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı ince ince doğrayın. Haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi süzün ve ayıklayın. Maydanozu yıkayıp incecik doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve biberleri bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan mercimeği, haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Kavrulmuş soğan ve biberleri mercimekli karışıma ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyonu ayrı bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Doğranmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Bakliyat salatası genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında pide veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine birkaç adet zeytin serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, bir miktar kuru nane veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salatayı hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletmek, malzemelerin birbirine geçmesini ve lezzetlerin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece malzemelerin vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!