Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici salatalar hazırlamak için idealdir. Bu tarif, farklı bakliyat çeşitlerini kullanarak hem lezzetli hem de vitamin deposu bir salata sunmaktadır. Hem öğün olarak hem de pikniklerde veya misafir ağırlamada tercih edilebilecek pratik bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil mercimeği ve nohutu (konserve ise süzülmüş) ayrı kaplarda hazır bulundurun. Bezelye (dondurulmuş ise) oda sıcaklığında çözdürün. Kırmızı biberi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Naneyi dövme değirmeni veya bıçak ile ufalayın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Bezelyeyi haşlayın veya buzdolabında çözdürün.
- Soğanı ve kırmızı biberi doğradığınız kapta, limon suyu, zeytinyağı, nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soğumuş mercimekleri, nohutları ve bezelyeyi büyük bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Hazırladığınız sosu bakliyatlar ve sebzelerle karıştırın. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar dikkatlice karıştırın.
Sunum ve Servi
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, pişmiş mercimekleri soğuk suyla çalkalayarak daha hafif ve diri hale getirebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular eklemek için havuç veya kırmızı lahana gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için konserve nohutun vegan olup olmadığını kontrol edin.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!