Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Farklı bakliyatlardan oluşan bu salata hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu vurgular.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (15 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (6 ml) limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze kişniş
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Salatalığı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede su ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın.
- Konserve nohut veya haşlanmış nohutları süzün.
- Konserve beyaz fasulye veya haşlanmış beyaz fasulyeleri süzün.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Soğuyan kırmızı mercimek, nohut, beyaz fasulye, doğranmış salatalık ve kırmızı biberi geniş bir kapta bir araya getirin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve dikkatlice karıştırın.
- Taze kişniş ve maydanozu ince ince kıyıp salatanın üzerine serpiştirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatasını buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın. Yanında pide veya ekmek ile birlikte servis edilebilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan bakliyatlardan birine bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri ekleyerek hem renk hem de tat açısından farklılık katabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra mümkünse aynı gün içinde tüketmeye özen gösterin. Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda tazelikten ödün vermeden tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bakliyat salatası ertesi güne kalabilir ancak tazeliği azalabilir. Isıtmak yerine soğuk tüketmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!