Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Farklı baklagillerin ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salatalar, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük öğünleriniz için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir malla suda 30 dakika kadar bekletin. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Biberleri ince ince doğrayın. Soğanı da ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra diğer adımlara geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Soğuyan mercimeği, nohutu, kavrulmuş soğan ve biberleri geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Maydanoz, dereotu, limon suyu, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatasını genellikle soğuk servis yapılır. Güzel bir salata kasesine alıp üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kavurma işleminde bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde baklagiller (örneğin, siyah fasulye veya bezelye) ekleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İki güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!