Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin bir araya geldiği bu salatalar, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, özellikle öğle yemeği veya hafif akşam yemekleri için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salicylic biber
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise sıcak suya tutarak soğutun. Biberleri ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Naneyi dövmece ile ufalayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyip domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Soğuyan mercimeği, nohutları, kavrulmuş sebzeleri, limon suyunu, nar ekşisini, naneyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Salata, soğuk olarak servis edilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Salata, özellikle yaz sofralarında salata olarak veya mezun olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için zeytinyağı miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı bakliyatlar (örneğin fasulye veya bezelye) ekleyerek salatanın çeşitliliğini artırabilirsiniz. Salatanın lezzetini zenginleştirmek için üzerine кількоது adet ceviz serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak tüketildiği için ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılmaz. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullanılan konserve nohutun içeriğini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!