Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak idealdir. Farklı bakliyatlardan oluşan zengin dokusu ve otların canlı aromasıyla sofralarınıza renk katacak bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (200 ml)
- 1 su bardağı nohut (200 ml)
- 1/2 su bardağı beyaz fasulye (100 ml)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy dolmalık biber (sarı veya kırmızı) (yaklaşık 100 g)
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (yaklaşık 20 g)
- 1/4 su bardağı taze dereotu (yaklaşık 20 g)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (45 ml)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (30 ml)
- 1 çay kaşığı tuz (5 ml)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (2.5 ml)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir su bardağı suda 30 dakika kadar bekletin, ardından haşlayın ve soğumaya bırakın. Nohut ve beyaz fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayıp soğutun. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Dolmalık biberi de küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış mercimeği, nohutu ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış kırmızı soğanı, salatalığı ve dolmalık biberi mercimekli karışıma ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Bu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlama suyundan bir miktar alıp sosa ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve doku katmak için havuç veya kırmızı lahana ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, sosa bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise haşlama süreleri dahil yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!