Bakliyat salataları, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve enerji veren bu salatalar, misafir sofralarına da renk katmaktadır. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, doyurucu ve besleyici bir salata hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve lezzetli bu salata, hazırlaması kolay ve kişiye göre uyarlanabilir özelliktedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir su bardağı su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün ve yıkayın. Haşlanmış olanları ise soğumaya bırakın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimekli karışımın içine ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu ve nar ekşisini ayrı bir kapta çırpın. İsteğe bağlı olarak pul biberi, tuzu ve karabiberi de ekleyin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine birkaç adet zeytin ve dilimlenmiş domates ekleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullanarak da salatanın daha çekici görünmesini sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken biraz limon suyu eklemek, daha lezzetli olmasını sağlar. Nohut ve fasulyeyi haşlarken tuz eklemeyin, sonradan sos ile tatlandırın. Salataya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, havuç, bezelye) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Uzun süreli saklama için, salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda tüketebilirsiniz. Vegan uyarlaması için, yumurta yerine tofu veya diğer bitkisel protein kaynakları kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bakliyat salatası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!