Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların bir araya gelmesiyle oluşan bu salatalar, hem protein hem de lif açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir bakliyat salatasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Kırmızı mercimeği haşlarken, kırmızı biberi ve soğanı ince ince doğrayın. Eğer nohut ve beyaz fasulye konserve kullanıyorsanız, süzün ve durulayın. Haşlanmış nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, aynı şekilde durulayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve kırmızı biberi zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan mercimeği, nohutu, beyaz fasulyeyi, kavrulmuş soğan ve biberi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Limon suyu, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kavurma işleminde bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı sebzeler (örneğin, salatalık, havuç) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan bakliyat salatası buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!