Bakliyat salataları, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak sofraları renklendiren ve besin değeri yüksek bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve otların uyumunu yakalayan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
- 1/2 su bardağı doğranmış salatalık
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suya ederek bekletin. Nohut ve beyaz fasulyeyi önceden haşlayın ve soğuduktan sonra kullanın. Kırmızı biber ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan nohut ve beyaz fasulyeyi bir kapta bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta doğranmış kırmızı biber, salatalık, maydanoz ve dereotunu karıştırın.
- Büyük bir salata kasesinde soğuyan mercimek, nohut ve beyaz fasulyeyi birleştirin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını genellikle serin veya soğuk servis yapılır. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler ekleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanızın kıvamı daha iyi olur. Nohut ve fasulyenin lezzetini artırmak için haşlama suyundan bir miktar salataya ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu salataya eklemeden hemen önce karıştırın. Farklı bakliyatlar (örneğin, börülce veya bezelye) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bakliyat salatası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk olarak servis yapılması daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!