Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı salatalara çok yakışır. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir bakliyat salatası hazırlamanın adım adım yol göstericisidir. Hem öğle yemeği hem de yan yemek olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) yeni çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Domatesi de aynı şekilde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış kırmızı biber, salatalık ve domatesi mercimeğin üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, karabiberi ve kırmızı pul biberi (kullanılıyorsa) mercimekli karışıma ekleyin.
- Tuz ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerini taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Bakliyat salatası genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği pişirirken tuz eklemeyin, sonrasında salataya tuz eklemek daha kontrollü bir lezzet sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar ekşisi veya кілько beyaz lahana ekleyebilirsiniz. Salata, hazırlanıp buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bakliyat salatası soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçine farklı sebzeler ekleyerek veya baharatları değiştirerek kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!