Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, lezzetli salataların temelini oluşturur. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayan, hem doyurucu hem de besleyici bir salata sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir başlangıç veya öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 30g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 10g) taze dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun, ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede suyla birlikte haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğutun.
- Soğutulan mercimeğe nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Doğranmış kırmızı soğanı, sivri biberi ve salatalığı mercimekli karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu ve nar ekşisini çırpın.
- Bu sosu mercimek karışımının üzerine gezdirin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, daha sonra tatlandırın. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce hazırlayın. Artan salata buzdolabında 2 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 2 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak tekrar ısıtmak salatanın lezzetini ve dokusunu bozabilir. Serin veya soğuk tüketilmesi daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!