Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, besleyici bir seçenektir. Bu salata tarifi, farklı bakliyatlardan oluşan lezzetli ve doyurucu bir lezzet sunar. Hem yaz sofralarına hem de hafif bir öğün olarak idealdir. Hazırlanması kolay ve kişiye göre uyarlanabilir olmasıyla da öne çıkar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) yeni taze kişniş (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) yeni taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Nohut ve bezelye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün veya haşlanmış olanları soğutun. Soğanı ince ince doğrayın. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Maydanoz ve kişnişi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı doğradığınız kapta limon suyu ve bir tutam tuz ile 10 dakika bekletin. Bu, soğanın acılığını giderir.
- Geniş bir salata kabında pişmiş mercimeği, nohut, bezelye, doğranmış soğan, domates ve salatalığı karıştırın.
- Zeytinyağını, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ve kişnişi salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ekmek veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine nar taneleri serpiştirerek görsel bir çekicilik katabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği pişirirken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde salata suyunun çok sulu olabilir. Salatanın lezzetini artırmak için bir miktar nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Nohut yerine farklı bakliyatlar (örneğin fasulye veya kudduh) kullanabilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış tavuk veya ton balığı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ısıtırken çok fazla kurumasını önlemek için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif olarak kalır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!