Bakliyat salataları, hem lezzetli hem de besleyici olmaları sebebiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bu salatalar, farklı bakliyatların ve taze malzemelerin uyumuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını hem de doyurucu olmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 2-3 adet sivri biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nane (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatın. Soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Sivri biberleri de ince ince doğrayın. Maydanozu ve naneyi ayrı bir kapta doğrayıp bekletin. Haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi süzün ve soğuk suyla durulayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve kırmızı biberi zeytinyağında hafifçe kavurun. Kavrulunca soğuk su ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Soğuk suyla durulanmış nohut ve beyaz fasulyeyi bir kaseye alın.
- Soğuyan kırmızı mercimeği, kavrulmuş soğan ve biber karışımı, doğranmış salatalık, maydanoz ve nane, tuz ve karabiberi büyük bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Limon suyunu ve zeytinyağını ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını servis tabağına alın. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı biberi kavururken bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk katmak için havuç veya turşu ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın veya buzdolabında saklayın. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika olup, mercimeğin bir gece önceden ıslatılması gerekmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip soğuk olarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında malzemelerin lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece malzemelerin vegan/vejetaryen olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!