Bakliyatlardan oluşan salatalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilirler. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayan, geleneksel Türk mutfağından esinlenilmiş bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış taze dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün veya haşlanmış olanları soğutun. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ayrı ayrı ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğutun.
- Soğuyan mercimeğe nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Mercimek, nohut ve fasulye karışımını bir kaseye alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Doğranmış kırmızı soğanı, maydanozu ve dereotunu ekleyip dikkatlice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Salata, soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam kimyon veya sumak ekleyebilirsiniz. Nohut ve fasulyenin daha lezzetli olması için haşlarken bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Salata, hazırladıktan sonra bir gece önceden buzdolabında bekletilirse lezzeti daha da oturur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtılması önerilmez, çünkü lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!