Bakliyatlar, hem besleyici hem de lezzetli olmaları nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen bakliyatlı salatalar, pratik ve hafif bir öğün seçeneğidir. Bu tarif, farklı bakliyat çeşitlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir malla içinde 20 dakika kadar haşlayın ve süzün. Yeşil fasulyeleri haşlayın, ancak çok yumuşamalarına izin vermeyin (yaklaşık 5-7 dakika). Bezelyeleri haşlayın veya dondurulmuşsa çözdürün. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı da ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği geniş bir kaseye alın.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri ve bezelyeleri mercimeğin üzerine ekleyin.
- Doğranmış kırmızı biberi ve soğanı da karığa ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, naneyi ve kimyonu ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Salatayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış sebzelerin üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, salataya ince doğranmış salatalık veya havuç ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Mercimeği haşlarken biraz limon suyu eklemek, mercimeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 25-30 dakikadır. Haşlama süreleri dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında sebzeler biraz yumuşayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!